Habichuelas con Dulce
Postre tradicional dominicano hecho con habichuelas, leches y especias. Cremoso y dulce, perfecto para celebraciones.
Ingredientes
Pasos
- 1
En un caldero con agua suficiente, cocina las habichuelas con las astillas de canela hasta que estén blandas, manteniendo el nivel de agua mientras se cocinan.
- 2
Reserva el agua del caldero (caldo) de las habichuelas cocidas.
- 3
Licúa todas las habichuelas con parte del caldo reservado hasta obtener una textura cremosa y espesa, o deja algunos granos enteros según tu preferencia.
- 4
En el caldero, vierte las habichuelas licuadas y añade la leche evaporada, leche de coco y leche condensada.
- 5
Agrega azúcar morena, clavo dulce molido o entero, pasas y una pizca de sal o mantequilla.
- 6
Cocina a fuego medio, revolviendo constantemente para evitar que se pegue del fondo y se ahúme.
- 7
Si la batata se cocina aparte, hiérvela en agua con canela y clavo dulce hasta que esté tierna, luego agrégala casi al final cuando tengas la textura deseada.
- 8
Si las habichuelas quedan muy espesas, añade más leche según sea necesario.
- 9
Rectifica sabores y dulzura, ajustando al gusto personal.