Pancake Clásico Saludable

Licúa los ingredientes húmedos: en una licuadora, combina los huevos, el queso cottage, el extracto de vainilla, la stevia líquida y la alulosa. Procesa hasta que la mezcla esté completamente homogénea y sin grumos.

Incorpora los ingredientes secos: vierte la mezcla licuada en un bol. Añade la harina de almendra, el polvo de hornear, el bicarbonato de sodio y la pizca de goma xantana. Mezcla bien hasta que todo esté integrado.

Calienta un sartén antiadherente a fuego medio-bajo y derrite un poco de mantequilla. Vierte la masa para formar los panqueques del tamaño que desees.

Cocina por unos minutos hasta que la base esté dorada y los bordes se vean firmes. Voltea con cuidado y cocina por el otro lado hasta que esté completamente dorado.

Sirve los panqueques calientes, acompañados de tu sirope sin azúcar favorito.